i e l k i e i n a m a ł j w i n n i c y
Moja historia
o m o z y a s j a
i pół hektarową winnicą. Rodzina tworzy tu w zgodzie
z tradycją i naturą wina białe i różowe, wina naturalnie słodkie z późnego zbioru oraz wina musujące i cydry najbardziej szlachetną metodą drugiej fermentacji
w butelkach.
O mnie
e a a t o ń
Zafascynowała się Bordeaux, lecz postawiła na polskie wina musujące. Po ukończeniu studiów enologicznych we Francji i odbyciu praktyk m.in. w Anglii, postanowiła przejąć stery winiarni, którą w 2013 roku założył jejojciec, Jacek Jantoń, w Wymysłowie Francuskim.
Moja przygoda z winem zaczęła się już w moim domu, przy okazji kolacji, obiadów rodzinnych, wino było na stole, stanowiło część posiłku.
historia
o j n a r s k a d r o g a
Jedna z nielicznych osób w Polsce, która ukończyła studia enologiczne za granicą, we Francji, i jedyna, która połączyła to z dyplomem paryskiej szkoły kulinarnej Le Cordon Bleu.
Zaczęło się od licencjatu z biotechnologii na krakowskim UJ, późniejprzyszła pora na zdobywanie wiedzy w kolebce najlepszych win na świecie -Bordeaux, we Francji. Zdobyłam tam powdójne magisterium: z Enologii naUniversité de Bordeaux oraz z Zarządzania Winnicą i Winiarnią naBordeaux SupAgro.
Pomiędzy zdobywaniem dyplomów uczestniczyłam w kursach sommelierskich organizowanych przez Wine and Spirit Education Trust. Ukończyłam III z IV poziomów, aby nietylko nauczyć się, jak produkować wino, ale również poznać geograficzne i kulturowekonteksty wina na całym świecie.
Po studiach zdobywałam doświadczenie na winnicach i winiarniach we Francji, Hiszpanii Anglii.
historia
o j l n a r n a p r z y g o d a
Ukończyłam prestiżową szkołę kulinarną – Le Cordon Bleu w Paryżu. Podczas moich podróży po świecie zawsze chętnie odkrywałam kultury poprzez smaki i potrawy. Uważam, że ten intensywny roczny program kulinarny doskonale uzupełnia moje studia winiarskie, ponieważ nie tylko nauczył mnie gotowania, ale także pozwolił zgłębić historię kuchni oraz zasady łączenia smaków. Ukończenie tej szkoły stało się również przepustką do stażu w paryskiej restauracji Michelin.
Z dumą i pasją kreuję w Wymysłowie Francuski, polskie wina premium, a także dzielę się moją wiedzem i doświadczeniami podczas szkoleń i konstultacji winiarskich w całej Polsce.
Osiągnięcia
d u a i d o ś w i a d c z e n i e
Biotechnologia na Uniwersytecie Jagiellońskim
Enologia na Université de Bordeaux
Bordeaux Science Agro
Analysis of Polyphenols in Polish Grape Wines
Ukończone w Paryżu
Poziom III z wyróżnieniem
Ukończony w Paryskiej Restauracji Michelin
Odbyłam staż w wielu Europejskich winnicach i winiarniach, między innymi we Francji, Anglii i Hiszpanii.
Prowadzę szkolenia i konsultacje winiarskie
Z dumą i pasją prowadzę rodzinną Winnicę i Winiarnię DOM JANTOŃ w Wymysłowie Francuskim w woj. łódzkim.
Dom Jantoń
Blanc de Blancs
Delikatne bąbelki oraz idealna równowaga elegancji i intensywności sprawiają, że flagowe wino Domu Jantoń jest idealne na każdą okazję.
Dom Jantoń
Cabernet Cortis 2022
Odmiana Cabernet Cortis w niespotykanej, różowej wersji. Kolor zachodzącego słońca.
Idealne do: potraw z grilla
Dom Jantoń
Solaris Late Harvest 2022
Barwa płynnego złota wpadająca w kolor bałtyckiego bursztynu. Intensywny aromat polskich dojrzałych gruszek z tłem wypełnionym dekadenckimi nutami miodu i rodzynek
Beata Jantoń, na okładce Szefa Kuchni
We wrześniowym wydaniu magazynu Szef Kuchni – niekwestionowanego lidera wśród polskich magazynów gastronomicznych i kulinarnych, docierającego do najlepszych restauratorów, hotelarzy i pasjonatów wyrafinowanej kuchni – na okładce zagościła Beata Jantoń.
Kobieta w branży zdominowanej przez mężczyzn
Tygodnik Angora pisze – Działa w branży zdominowanej przez mężczyzn, ale ma wszelkie atrybuty torujące drogę do sukcesu – pasję wyniesioną z domu i rozległą wiedzę, której pozazdrościć jej może większość właścicieli podobnych firm.
Galeria
a s i n i c a w k i l k u k a d r a c h
sprzedaż
Sprawdź gdzie kupić nasze produkty
Nasze wina możesz zakupić w naszej winnicy, a także w sklepach online
oraz sklepach stacjonarnych
